這個鹵料方子，據說是北邊那邊的客商傳過來，照著老方子又增減了些，這肉煮出來，只要調料足夠，其實味道就很霸道了，別說放了這么多調料的一鍋肉，還不等豬頭肉煮熟，這一條街都能聞到香香的味道。
豬頭大，本來需要浸泡幾個小時才能切開了嘗，但看著周圍的鄰居們不斷有人來問，衛老三便切開了一塊肥肉，先給老妻嘗嘗味道。
熱氣騰騰的鹵味，入口即化的豬臉肉入了口腔，香得連第一口都沒能多嚼上幾口，劉幺姑就迫不及待的吃了下去。
煮的時間恰到好處，若是時間稍短些，肉則韌勁太過，達不到這效果。
若是時間長些，煮到了軟軟爛爛的肉就沒有了嚼勁。
火候剛好是次，最重要是香味霸道，雖說沒有老鹵沉淀下來的濃郁香味，但入口便是一陣香，看到婆婆的表情后，柳綿綿也迫不及待的切了一塊肥瘦相間的嘗了。
剛一入口，眼睛便睜大了。
多年前她去食堂借了鹵水，鹵過一次豬頭肉，但味道遠不及這個。
雖說那會兒用的是老鹵，但到底調料不夠豐富，味道上來講還是差了一層，今天的肉的味道就很贊了，吃了一塊還想再來一塊。
“好吃嗎老大媳婦？”衛老三滿懷期待。
“好。”柳綿綿比了個大拇指：“太好吃了，這要是泡一下，味道會更好吧，咱們還能鹵點別的來賣不，比如說豬蹄，牛肉什么的，我還想吃蹄筋。”
才吃完豬頭肉，她就想吃麻辣牛肉了。
前世吃過一種做法，鹵過的牛肉再拿油炒炒，做米粉的碼子也是很贊的。
“行，明天就去給你買牛蹄筋，一起煮。”衛老三露出寵溺女兒一樣的笑容：“要吃什么跟老爸說，老爸明早去菜市場買。”
衛軒見狀，也嘗了一口，比起父母來他也更喜歡肥瘦相間的那塊肉，一入口就知道剛才妻子的夸贊絕不是盲目的彩虹屁了，是真的好吃，他比了個大拇指：“以前國營食堂的鹵肉就很好，但我覺得咱爹做的肉更好。”
衛老三被夸的都不知道云里霧里，大手一揮：“要吃什么跟爸爸說，明早一起買。”
衛軒還真想了想：“我想吃豬蹄。”
這個時候周圍鄰居們也都聞到了味，紛紛過來看熱鬧，一瞧原來是鹵豬頭肉，也都很感興趣，涼拌豬頭肉下酒必然是一道好菜，關鍵是便宜，豬頭肉的采購價格是豬肉的1/3，賣熟肉的價格也比豬肉要便宜些許，對于住在工廠里又不能開火，甚至在食堂里吃不到肉的人來說，能大口吃肉的機會不多，除非是下館子，就很少有機會這樣爽快的吃肉。
所以尋著味道圍過來的人越來越多。
大部分是熟客，順口問上一句：“老衛，你們店里又整什么好玩意兒了？”
劉幺姑一看，是個熟客，平常沒少來這里買涼菜的，便堆上去滿臉笑：“還不是大家伙總問我們老衛能不能出點什么新東西，老衛這把老骨頭就去整了個豬頭來鹵。”
柳綿綿跟衛軒擠了擠眼睛，心說婆婆可真是會做生意，沒人喊衛老三出新品啊，可她這樣一說，好像千呼萬喚始出來。
對方一聽是有肉吃，頓時感興趣：“聞著味道不錯。”
劉幺姑便使了個眼色，讓衛老三去切點肉出來，拿給外頭這些看熱鬧的人來嘗，衛老三不懂什么意思，猛嚓嚓的切了好大幾塊下來，柳綿綿便趕緊湊過去，拿著刀繼續咔咔咔幾刀下去，然后堆著笑端出去。
“叔叔，阿姨，您嘗嘗，這是我爸爸剛做出鍋的，剩下的肉還在鍋里泡著，泡久一點更入味一些。”
大家剛開始客氣了一下，看著紅紅的豬皮，冒著誘人的熱氣，剛開始有人忍不住便伸手拿了一塊，丟進嘴里便驚嘆一聲：“這味道真不錯！”
另一個不那么含蓄，直接開口問：“多少錢一斤？”
于是有人紛紛開始問起價格來。
多少錢一斤，家里人其實也不知道，這都沒有核算過成本。
衛老三的腦子里頭更像是漿糊一樣，光算賬就讓他很迷糊了，然后聽兒媳婦問：“爸爸，這一個豬頭多少錢？”
“五塊，哦，讓屠戶處理還多花了五毛錢。”
柳綿綿低頭，掃了一樣剩下的肉，豬耳朵是有的，剛才撈出來了又丟進去泡著了，口條也還在，豬肉的精華其實就是豬耳朵跟豬口條了，尤其以口條的味道為最，味道最是好。
外頭不少人嘗過了，都覺得這肉不錯，一個個都在問價錢。
劉幺姑也進來了，壓低了聲音問老頭：“這肉要怎么賣啊，咱們都沒好好算個本錢，這鹵出來有多少，咱們自己都不清楚，我看外頭不少人都想買，這可怎么辦才好？”
她說不知道價錢，剛才還有人笑話她做不了老頭的主呢。
笑話，誰做不了誰的主，她劉幺姑在這個家里就是霸王的存在。
不過：“老大媳婦你說呢？”
柳綿綿便沉思起來：“成本五塊五，加上調料也要本錢，起碼要賣八到十塊才算賺錢，這些肉泡在里頭也不好稱，這樣吧，豬耳朵連著肥肉我看大概有一斤，一只一塊錢，口條大概七八兩的樣子，就賣一塊二，剩下的豬肉肥的瘦的搭在一起賣，一斤就算七毛錢吧，現在市面上豬肉一塊錢一斤，比正身肉略便宜些就行，這豬頭是連著骨頭帶著皮的，剔下來都好幾斤，這樣算下來，我看起碼能賣到七塊錢。”
本來還以為賣不完，打算留給兒子孫子們吃的，現在看看外頭。
劉幺姑一咬牙：“那還是留一點出來吧，待會兒你跟老三帶一點回去吃。”
柳綿綿搖頭：“今天先不急，咱們先賣。”
她也想看看，這只豬頭肉到底能賣多少錢出去。
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