馬元良是個廚子，可偏偏長得很精瘦，聽到秦小鳳的話隨即坐直了身子。
“秦總，現在霍氏飯莊的主打菜有十八道。”
“其中有六道菜的好評率達到了百分之九十，在飯店的菜品中，這是很難做到的，當然，這也是我們的優勢。”
“而其他的主打菜各有不同，畢竟眾口難調，不過滿意度最低的也有百分之六十。”
“食材都要進行更換，顧客對主打菜的滿意度只有百分之六十，那這道菜又有什么存在的意義？”秦小鳳秀眉微蹙問道。
“秦總，菜品和普通的產品不同。”
“來飯店就餐的人全國各地都有，在飯菜上尤其能體現眾口難調，一道菜，不可能符合所有人的口味。”
“像西紅柿炒雞蛋這種菜，雖然滿意度高達百分之八十，但是也不適合作為主打菜啊！”
馬元良就現實情況解釋了一番。
然而。
秦小鳳搖搖頭，說道：“馬總，那你知不知道，顧客對龍騰飯店主打菜的滿意度有多高？”
所謂知己知彼，百戰不殆。
要是一點不了解對手的情況，那總大廚可以換人了。
馬元良尷尬的說道：“我們飯店的菜品，的確遠比一般的飯店高不少。”
“可是面對龍騰飯店這種情況，的確很棘手。”
“他們的菜品確實無可挑剔。”
“那我們飯店，能不能做出幾道同樣受歡迎的菜品出來？”秦小鳳問道。
馬元良面有難色，說道：“這有點難。”
“相信秦總早有耳聞龍騰飯店的菜品，都搭配有特殊的藥膳配方，這些不傳之秘很難研究出來。”
“而我們并沒有類似的做菜配方。”
“那要是有配方，飯店的廚師能做出來嗎？”秦小鳳追問道。
“一般情況下基本沒問題，可要是極其繁瑣復雜的菜品，可能會有點麻煩，很多廚師不好掌控。”馬元良如實回道。
本來馬元良還以為，自己這番等同于推卸責任的話，會受到秦小鳳的譏諷或者批判，沒想到這個女人竟然點頭認可，沒有繼續對他說什么。
秦小鳳并沒有就此停下，而是看向了負責飯店宣傳的魏俊雄。
“魏總，一直以來飯店的廣告宣傳都是由你來負責，那以前主要是津南三省的廣告？”
這番突然的詢問，魏俊雄愣了一下才說道：“是啊！”
“那你能聯系到國內所有的媒體嗎？”
“都沒問題，只是以前用不上，所以沒聯系而已。”魏俊雄肯定的回道。
秦小鳳點了點頭，吩咐道：“等會議結束，你今天就擬定一條，高價面向全國征集做菜配方的廣告。”
“只要配方真的好，我們就高價買下來。”
“主動征集配方只是表面上，這樣并不會取得什么大的成效，但不失為一個極好的宣傳噱頭，所以值得好好運作下。”
“另外私下里，你找人快速在全國打聽，看哪里有什么能人高手，做菜極好的，務必要學到做菜的方法。”
“三爺，魏總這邊權限有限，得麻煩您動用霍家的人脈關系，快速找尋做菜配方。”
魏俊雄身為廣告行業的精英人士，一聽到秦小鳳說高價面向全國征集做菜配方的廣告，就知道這是個噱頭。
心下不禁愈發佩服這個年輕的總裁。
“是，秦總，回去我就立刻發廣告。”
霍建業身為霍氏集團的核心高層，才智不必多說，聽完秦小鳳提出的這些計劃，心下也是一陣贊賞。
這個女人不簡單！
提出的這些計劃，都能極為有效的挽救霍氏集團當前的危機。
只是光憑她說的這些，遠遠不足夠讓霍氏飯莊重新崛起，要是這個女人只有這個程度，那還得另尋高人才行。
先明白這點后，霍建業點點頭，試探著說道：“關于菜品配方這方面，我會多動用一些資源配合你們。”
“秦總，您對霍氏飯莊未來的發展方向，都已經說完了嗎？”
“霍總，您覺得這些就夠了嗎？”秦小鳳反問道。
見秦小鳳神情平靜，霍建業心下一驚。
這女人，難道還有后招？
當然，這個結果也是他最想看到的，定了定心神后，霍建業笑道：“對餐飲我是外行，不是很明白，但是之前秦總提出的確實都沒錯。”
“剛才提出的每一條都極其重要，可對于霍氏飯莊來說，要想有所發展，遠遠不夠！”秦小鳳回道。
“遠遠不夠？”
眾人一聽秦小鳳這話，全都無比驚訝的看向她。
難道是有什么后手？
“秦總，能否說得明白一點。”霍建業直接詢問道。
“當然，不說明白，大家怎么朝著一個方向努力？”
秦小鳳面色平靜的說道：“要改變霍氏飯莊的市場定位。”
聽到這話，眾人紛紛看向秦小鳳，接下來要說到關鍵點了。
“以前飯店定位高端人群，走奢華路線，會上我們飯店進行消費的，不是只進行一次性消費的普通人群，就是能進行多次消費的高端人群。”
“這個發展模式，放在以前很正確。”
“不但來錢快，而且還顯得霍氏飯莊高端大氣上檔次，這點沒有什么問題。”
“可現在霍氏飯莊有了龍騰飯店這個強有力的競爭對手，他們飯店的菜品、服務和秘方，以及近乎逆天的宣傳方式，都使我們無法企及的高度。”
“剛才提出的那些，不過是盡可能拉近跟對方的差距罷了。”
“要想趕超他們基本不可能，只要我們無法趕超，就意味著我們不存在能打敗他們的可能。”
“我知道，在座各位最想做的，就是如何擊垮龍騰飯店。”
“可你們有沒有想過，光是要拉近和龍騰飯店的差距，就要耗費大量的精力和財力，要想擊垮他們，這對現在的我們而言，是絕對無法實現的夢！”
“繼續跟他們競爭高端市場，只會加速我們的滅亡！”
“所以，我們飯店的目標人群定位，要轉向中等收入人群。”
剛才一直沒有說話的飯店總經理何國豪，不禁好奇的問道：“秦總，按您的意思，是要降低菜品的價格？”
“沒錯！”秦小鳳點頭回道。
“那到底要降低多少？”何國豪繼續追問。
“正常水平下，我們飯店過去的成本和利潤，大概有多少？”秦小鳳詢問道。
“利潤占營業額的百分之四十五左右，在業內，這算是正常的水平。”
“可要按您剛才說的，所有食材都用最好的，利潤最多只有百分之三十。”何國豪提醒道。
“那從今天開始就做調整，把利潤定在百分之二十五！”秦小鳳直接說道。
“這么低！”
這回不只是何國豪，其他人也紛紛瞪大了眼睛看向秦小鳳。
這女人該不會是瘋了吧？
開飯店本就是個辛苦活，要是把利潤降得那么低，飯店的盈利也太少了吧？
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