“現在年已經過完了，要開始繼續新的工作。”
“今年我們邀請到了秦小鳳小姐，由她來擔任霍氏飯莊的總裁，以后秦總將會全權負責霍氏飯莊的運營和發展。”
“接下來有請秦總講話。”霍建業說道。
嘩啦啦……
會議室中，加上秦小鳳也不夠十個人，所以響起的掌聲很是稀松。
現在霍氏飯莊持續虧損，大伙對飯店已經失去信心，要不是礙于霍建業的情分，估計大伙連鼓掌都懶得抬手。
霍建業將眾人的神態都看在眼里，心下也為秦小鳳捏了一把冷汗。
要是這次秦小鳳說不出個所以然來，那不管是人心還是士氣，都不會有任何改變。
當然，就他本心來說，也很質疑秦小鳳的能力。
霍建業能看到的局面，秦小鳳自然也能看到。
環視一眼眾人，聲音清脆冷冽的說道：“相信在座各位，都很清楚現在霍氏飯莊的局面。”
“在龍騰飯店步步緊逼的壓迫下，已經處于嚴重的持續虧損狀態。”
“要是還繼續按過往的方法做，那下場只有死路一條，極有可能會面臨破產倒閉的下場。”
一聽到秦小鳳這個開場白，眾人聞言都是紛紛點頭。
看樣子，這個女人很了解霍氏飯莊的現狀，就是不知道她后續還想說什么？
“所以，我們要仔細分析失敗的根本原因，再找到應對策略。”
“為什么龍騰飯店會得到顧客的高度認可？”
“相信各位都不得不承認，龍騰飯店的菜品極佳，不但味道可口，而且營養豐富，飯店的服務水平更是領先全國，裝修方面也極具風格。”
“再加上層出不窮的營銷手段，能在我們的大本營擊敗我們，也在情理之中。”
“秦總，你從一開始就在說對方怎么怎么厲害，那你到底有什么相對應的解決策略？”有人忍不住開口詢問道。
秦小鳳看了他一眼，知道是運營總監，便點頭說道：“解決策略當然有。”
“我加入霍氏飯莊的目的，就是為了擺脫當前的困境。”
“但是光憑我一個人肯定無法做到，還需要各位的大力支持。”
“營業額現在只有巔峰時期的百分之十，按照我的策略，如果執行效率夠高，能夠貫徹落實到位，三個月時間，預計能恢復到巔峰時期的百分之七十以上！”
百分之七十以上！
盡管還遠遠不如巔峰時期，可比起當前持續虧損的困境，要是能有一個飛速向前發展的勢頭，必然能打消眾人原本打算離職走人的想法。
在座的其他人，此刻都將目光投向了秦小鳳，心下也在思索著她剛才提出的目標的可行性。
“梁總，你一直以來都負責食材方面的采購，現在采購的食材品質和食材價格，都分別處于什么水平？”秦小鳳看向一名中年男子問道。
梁云是霍氏飯莊的采購部總監，負責食材采購多年了，對自己的業務板塊自然很熟悉，聽到這話便笑道：“采購的主食材都是極品，即便不全是極品，最次也是優品的檔次。”
“對一家飯店而言，這樣已經遠遠超過一般標準了。”
“至于價格方面也偏貴，比普通食材要貴上百分之六十這樣。”
“那極品食材和優品食材之間的比例，大概是多少？”秦小鳳繼續問道。
“五五，各一半。”梁云回道。
“那從今天開始，使用的所有食材，一律變更為極品的優質食材，選用的標準即便不及龍騰飯店，但也要盡可能持平。”
一聽到秦小鳳的話，梁云略微遲疑后，問道：“秦總，飯店現在的經營狀況您也看到了。”
“這樣做的話，成本起碼提高一倍。”
“這樣一來，那鐵定是虧死了，并且就現在選用的食材，比起很多飯店還是極其出色的，實在沒必要啊！”
然而。
秦小鳳搖了搖頭，說道：“顧客愿意上飯店消費，并不只是因為飯菜的口味，還因為食品的安全。”
“所以咱們選用的食材越好，那優勢就越大。”
“在對外進行宣傳的時候，也可以從食材方面下工夫，過往的宣傳，基本都不怎么在這方面做文章，但是反觀龍騰飯店，都把使用過的食材吹了一遍又一遍。”
“這讓顧客下意識地認為，龍騰飯店選用的食材都遠比其他飯店好。”
“既然你說咱們的食材遠比一般的飯店要好，可還是遠遠不如龍騰飯店，那咱們只是比平均水平高，又有什么意義呢？”
一聽到秦小鳳的話，眾人紛紛低頭沉思。
“好，今天已經來不及了。”
“秦總，請你給我三天時間，我會將使用的食材全部更換。”
梁云直接把這些工作攬下了。
“魏總，飯店的宣傳一向都是由你來負責，所以我想請問下，霍氏飯莊在宣傳方面的投入產出比怎么樣？”秦小鳳繼續問道。
“在龍騰飯店進入津南三省之前，廣告方面的投入產出基本平衡。”
“可他們過來后，在宣傳方面的投入就很大了，最高峰達到了總支出的百分之三十，當然效果還是很明顯的。”
“假若沒有龍騰飯店，營業額必然暴漲。”
魏俊雄說出了一個很客觀的結果。
秦小鳳點了點頭，說道：“那從現在開始，要調整霍氏飯莊的發展理念。”
“在廣告支出方面，一定要多下工夫。”
“從現在起，三個月時間內的廣告支出，要占總支出的百分之六十！”
“拿下所有能用的廣告位。”
“即便是那些只能保證收支平衡的廣告，也不能放過！”
聞言，魏俊雄心頭一突。
廣告行業有條規矩：賺不到錢就等于賠了！
以秦小鳳這樣的廣告力度，那是妥妥的在燒錢啊。
不過飯店都到這份上了，魏俊雄也確實想試試看，能否還有再起東山的方法，隨即點頭道：“是，秦總，我這邊一定會傾盡全力配合！”
頓了頓后，秦小鳳繼續說道：“霍氏飯莊的服務水平，一直以來就談不上很好。”
“而反觀龍騰飯店的服務水平，相信各位都有所了解，要求精通禮儀、化妝以及外語。”
“這一點，霍氏飯莊從今天開始也要開始落實。”
“等會議結束，雷總要盡快制定培訓計劃，明天就請相關的專業人士對服務員進行培訓，務必提高我們的服務水平。”
“至于薪資和獎勵，就參考龍騰飯店。”
“魏總，你一定要全力配合雷總，不要在獎金和薪資這塊卡住了。”
魏俊雄和雷德明兩人聞言，直到秦小鳳顯然是要大干一場。
盡管這些指令都很折騰，可是都很正確，全部打在了痛點上，兩人趕忙答應下來。
“馬總，您是霍氏飯莊的總大廚。”
“我想請問一下，現在霍氏飯莊有多少主打菜？這些主打菜很受歡迎嗎？”
“好評度又有多少？”
“給我的數據一定要真實，我希望能夠得到一個真實的反饋。”
說完，秦小鳳看向一名中年男子。
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