許安坤如同自己說的那般，只教了洪錦十九天，便沒有再來。
洪錦心里有些遺憾，也有些空落落的。
許安坤離開之后，洪錦又恢復了之前的日子。
不過他沒有新增魚香肉絲，他覺得自己還沒有練習好，便不拿出來。
正常營業的同時，洪錦也在積極準備著比賽。
洪錦報名參加的這個比賽，叫做“雅食杯青年廚師大賽”，是一個相對初級的廚藝比賽。
由于年齡的限制，參賽的大部分廚師水平都不會太高。
并且，報名沒設限制，只要是想參加的，都可以參加，哪怕不是廚師都可以。
正是因為沒有限制，洪錦才能夠報名成功。
自從開始深入接觸廚藝，洪錦就沒時間上網，他不知道的是，“雅食杯”廚藝比賽，在網上挺火的。
主要是這個比賽的獎金誘人，并且參加沒設置太多門檻，唯有年紀一個門檻。
因此，對自己廚藝有信心的年輕人，都報名參加。
不說多的，只要進個前十，就有不錯的獎金。
萬一得了第一，還有十萬獎勵。
十萬元對普通人來說，也不是一筆小數目。甚至是大部分家庭一年的收入，甚至很多家庭一年收入還不到十萬。
并且，這個比賽還只是一個初級廚藝比賽，有這么高的獎金，實屬罕見。
到比賽這天，洪錦提前準備好自己用的廚具，前去參加比賽。
報名成功之后，主辦方會給每一個選手發一份比賽規則。
主辦方提供食材，參賽選手不需要自帶食材。廚具也可以使用主辦方提供的廚具，但是……也可以自帶廚具。
水平稍微高一些的廚師，都有自己專用的廚具，為了保證發揮，基本都會選擇自帶。
比賽場地位于蜀城一家體育館內，主辦方將其租下來，改造成比賽場地。
洪錦是搭乘公交車過去，沒坐地鐵。主要是身上背著廚具，過不了地鐵安檢。
換乘兩趟公交，洪錦才到了比賽場地。
體育館門口，掛著氣球，拉著橫幅。
進去有兩個通道，一個是觀眾通道，另一個是參賽選手通道。
洪錦出示自己參賽證，便被工作人員放進去。
來到里面，洪錦看到很多人，都和他一樣是來參加比賽的選手。
洪錦看了一圈，并沒有看到熟人。
他記得汪育明應該是參加了啊，怎么沒看到人呢？
難不成他并不是今天參賽？
按照比賽規則，整個比賽分為預選賽和淘汰賽兩大部分。
首先進行的就是預選賽，在眾多參賽選手中，選出一部分進入后續的比賽。
整個過程有些類似于海選。
參賽選手做一道菜，然后由評委點評，優秀的就可以晉級，進入下面的比賽。
比賽的整個賽程，其實并不復雜，節奏也比較快，說淘汰就是淘汰，沒有復活之類的說法。
報名的選手很多，場地卻是有限的，所以會分批次進行比賽。
沒有找到汪育明，洪錦也不繼續尋找，找個地方坐下來，看著其他選手的比賽。
主辦方對于菜品沒有要求，你想做什么菜都行，自由度很高。
不過主辦方也并非什么都沒做限制，食材由主辦方提供，就是最好的限制。
你可以烹飪你想做的任何菜，前提是主辦方提供的食材里面要有。
晉級的選手放聲大笑，淘汰的選手落寞回家。
人生百態，不盡相同。
洪錦坐了許久，才輪到他。
灶臺是鋼做的，底下有四個輪子方便滾動。
灶臺里面安裝的是液化石油氣，這種油罐存在安全隱患，不過只要小心操作，通常不會出現問題。
食材在體育館周圍，分為蔬菜區、肉類區自己調料區三大部分。
洪錦暫時還沒決定好做什么菜，他走在食材區面前，目光劃過種種食材。
這些食材并非都是精挑細選的，也沒有擺放整齊，一堆堆食材，就像是進入批發市場一般。
雖說沒有擺放的很整齊，可也是分門別類，不然挑選起食材更加麻煩。
想要做出好吃的菜，食材的品質是繞不過去的一個坎，食材品質高的，做出來的菜，自然要好吃一些。
主辦方如此安排，想來挑選食材也是比賽內容之一。
他心里想著。
洪錦看了一圈肉類，沒有讓他特別滿意的食材。
倒不是說主辦方這里的食材新鮮度不夠，洪錦看的出來，這些食材都是非常新鮮的。
只不過沒有洪錦想要的部位。
他如今比較貴的肉菜，就三道。
一道回鍋肉，一道蒜泥白肉，一道才學會的魚香肉絲。
其中回鍋肉最好用二刀肉或者五花肉來烹飪，蒜泥白肉則是最好用二刀肉，至于魚香肉絲，就要選擇里脊肉為佳。
當然用其他部位的肉，也可以烹飪，只不過做出來的口感沒有那么好，整體味道會差一些。
既然肉類食材選不到合適的，那么洪錦就只能看向素菜食材。
蔬菜區這邊，說是蔬菜區，其實更像是素菜區。
洪錦找了一會兒，找到了豆腐。
豆腐是用冰箱做了保鮮的。
雖然主辦方的食材，就像是在批發市場拉回來直接放在場地里的，其中的品質有好有差。但毋庸置疑，食材的新鮮度肯定是足夠的。
豆腐這種食材，變質會非常的快。
若是氣溫高一些，早上做的豆腐，下午就會酸。
體育館內的溫度，比外面要高兩三度，因為里面不停烹飪，加上人員眾多，溫度自然就上升起來。
洪錦聞了聞豆腐，沒有酸味，只有一股很香的豆香味。
這說明豆腐很新鮮，保存的也很好。
豆腐食材選好，洪錦要做的菜也就很明顯。
要烹飪麻婆豆腐，光有豆腐還不行，得要一點牛肉做脆哨。
關于麻婆豆腐里的脆哨應不應該加，眾說紛紜，有的覺得應該要加，有人卻覺得不應該加。
其實就是口味問題。
洪錦覺得加入脆哨口感更豐富，味道也更有變化。
脆哨選擇用牛肉來做，完全是因為牛肉口感更加緊致，能夠長久保持酥脆的口感。
豬肉也可以做脆哨，不沾水還很酥脆，可是一旦沾水時間長，口感就會回軟變差。
牛肉則是可以盡量避免這個問題，雖然還是會回軟，可回軟的時間更長，等牛肉回軟，豆腐都已經吃完了。
常規調料，像什么鹽、糖、醬油、料酒、豆瓣醬、醋等等，都是放在灶臺上的，不用特意再去找。
調料區放著的，是一些其他的調料。
網頁版章節內容慢，請下載好閱小說app閱讀最新內容
請退出轉碼頁面，請下載好閱小說app 閱讀最新章節。