洪楊飯店的生意,已經達到了飽和,雖然有新顧客來,卻也有老顧客離開。
一家飯店不可能吸引所有的人,并且生意和飯店水平有很大的關系。
洪錦的廚藝只能支持洪楊飯店達到目前這種水平,想要讓生意更好,要么廚藝提升,要么做出其他的特色,要么提升知名度。
顯然,廚藝的提升不是一時半會,而其他的特色也不是輕易能做出來。
而知名度和飯店廚師的廚藝掛鉤,知名度可以通過宣傳的方式提升,但能不能支撐的起來,就要看廚師的廚藝。
顯然,洪錦當前的廚藝,只能支撐當前的知名度。
隔壁飯店的生意也趨于穩定,沒有再繼續下降。
還是有很大一批顧客是支持隔壁飯店的,因為價格實惠。
即便現在兩家飯店,已經陷入僵局,可是洪錦依舊沒有推出新菜的想法。
他認為,暫時而言,三道菜已經足夠,多出幾道菜的實際意義其實并不大。
因為哪怕多出幾道菜,其水平也和現在的三道菜一樣。
想要飯店徹底突破當前的瓶頸,他最好的選擇就是提升廚藝。
………………
隔壁飯店。
有客人剛剛吃完飯出來,其中一人說道:“你們有沒有覺得這家店的菜好像越來越難吃了?”
“你一說好像確實有這種感覺,沒有之前那么好吃。”另一人說。
“你們都有這種感覺嗎?我還以為是我的錯覺。”又有一人說道。
“會不會是我們在這家店吃的太久,所以覺得不好吃了?換一家店或許就要好的多。”
“有可能,不過這家店最便宜,咱們不在這吃,去哪吃?”
“隔壁那家飯店據說挺好吃,要不下次咱們就來這家嘗嘗怎么樣?”
“我也聽說隔壁這家飯店的味道很好,可就是價格有點貴,素菜都要二十五一份,咱們幾個吃上來不得人均五六十。”
“貴點也就貴點吧,反正也不是經常吃,難道你們就不好奇到底有多好吃嗎?”
“你別說,你還真別說,被你這么一說,我還真有些好奇,我同意,下次咱們就去隔壁飯店嘗嘗。”
“行吧。”
“我沒問題。”
“那就去嘗嘗。”
很快,幾人便統一了意見。
發現飯店里面的菜越來越難吃的,并不只有他們。
很多江和店里的老顧客都覺得這家飯店的菜似乎越來越難吃,可他們又都說不上是哪里變了。
似乎哪兒都沒變,又似乎哪兒都變了。
只不過有些人選擇去其他飯店吃,有些人依舊選擇在這家飯店吃。
價格永遠是這家飯店的優勢。
難吃點怕什么?價格是真的便宜。
隨后的兩天。
江和發現這家飯店的人越來越少,本來已經趨于穩定的生意,現在又有減少的趨勢。
江和打聽過一些,明白了原因,居然是他們覺得這家飯店的飯菜越來越難吃。
江和明白,這并不是他們的錯覺,而是事實,因為他換了食材。
冷凍過幾年的食材,雖然符合售賣的標準,但事實上,幾年的冷凍讓食材的味道發生了很大的變化。
江和也只敢用這些食材來做口味較重的菜,若是烹飪口味清淡的菜,那么食材的問題就會暴露的徹徹底底。
生意再次下降讓江和好不容易扭轉的局面,再次陷入困境。
此刻的江和,如同賭輸了的賭徒,已經紅了眼睛。
他滿腦子想的都是贏回來,為此,他不惜一切代價。
江和要聯系了之前賣給他冷凍食材的人。
兩人再次相見,同樣是一個隱蔽的地方。
“怎么樣?那些食材好用吧?”男人笑著詢問。
“你還有沒有更便宜的食材?”江和低聲詢問。
男人皺眉說:“我提供給你的已經是最便宜的食材,沒有更便宜的。”
江和深吸一口氣,說道:“我知道你們這一行,你們收的貨肯定有砸在手里過期了的。”
“不行,那些食材已經不允許販賣,很容易吃出問題。”男子說道。
事實上,他賣給江和的食材,都是快要超出售賣時間的。不過到底還是合法范圍內。
他們說冷凍肉一收就是幾噸幾噸的收,不可能量小。這樣一來,難免會有一些凍肉賣不出去,而超出合法的售賣時間。
這是很正常的事情。
“你就說這樣的食材足不足夠便宜?”江和問道。
“便宜肯定是便宜的,不過速賣那些東西是違法的。”男子說道。
江和咬牙道:“賣給我,出了事,我一人承擔。”
男子深深看了眼江和說:“我自認為我是一個挺沒良心的人,不過我到底還有一些底線。”
江和明白男子話里的意思,他說:“別說那些有的沒的,你就說能不能賣吧。”
男子笑著說道:“有生意上門,我哪有不接的道理?不過過期的我不會買,但我那有一批這兩天就過期的凍品,我可以按照處理價給你,不過量不少。”
“好,一言為定。”江和說。
他明白,男子之所以賣給他這兩天快要過期的凍品,是為了把自己摘干凈。
從法律上來說,他并沒有違法。
一旦出了問題,也牽扯不了他。
不過,江和不在乎這些。
………………
洪建中接到了電話。
過了會兒,他掛掉電話,轉頭對自己老婆說道:“老嚴叫我出去喝酒。”
洪錦母親皺眉道:“怎么三天兩頭打電話叫你出去喝酒?你們的關系什么時候那么好?”
洪建中攤了攤手說:“我也不知道啊,自從上次咱們旅游回來,老嚴就三天兩頭給我打電話,叫我出去喝酒。”
“行了行了,你去吧。上次你不是還打電話麻煩了人家,不要讓別人覺得你有事才打電話,沒事都叫不出去。”洪錦母親說。
“要不你和我一起去吧,我喝醉了,我一個人回不來。”洪建中說。
“去去去,你們倆大老爺們喝酒,我去做什么。你自己少喝點酒就行,回來給我打電話,我去接你。”洪錦母親說道。
“行吧,那我出門了,回來給你帶好吃的。”洪建中說了一句。
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