“哈哈，就知道你會這么說，還真是不客氣啊你。”方啟明聞言，愣了愣，才大笑著說道。
“我客氣什么呀，反正又不是不給錢。”
“今天的場面你也看見了，適當的奢侈一下還是可以的嘛。”
林一凡很是豪氣地說道。
“確實，能在一個小山村里面，搞出這么大一個場面，不奢侈一下都說不過去。”
“那我也討好一下你這個東道主，這碗過橋米線就算你免費好了。”
方啟明看了看不遠處熙熙攘攘的游客，很是贊同地說道。
他雖然一直在忙著弄這鍋過橋米線，但是村里的熱鬧，他還是略有耳聞的。
仙源村這么一個遠離城市的小山村，能夠吸引這么多的游客過來，真的很不容易。
而且仙源村還想著他的那些徒子徒孫，又給了他們一個鍛煉的機會，方啟明對林一凡其實是有些感激的。
“那我就不客氣了，把配菜都加上吧，我嘗嘗這正宗的過橋米線，到底是什么滋味。”
林一凡也沒有客氣，爽快地答應道。
反正方老爺子也不差錢，順著他的心意來就準沒錯。
“方老爺子，那我們呢，能不能也免費吃一碗？”這時，顏思茜和曾清婉，手挽著手走了過來。
“喲，你們也來了，那就也給你們喝一碗吧。”
“你們可別告訴別人啊，不然老頭子我得被吃窮了，還指望這鍋湯大賺一筆呢。”
方啟明見兩人過來，笑瞇了眼，佯裝心疼道。
說完，方啟明又拿了兩個碗，舀了兩碗湯出來。
“菜你們就隨便選吧，想吃什么加什么。”方啟明把碗擺到三人面前說道。
三人拿著夾子，看看這樣菜，又看看那樣菜，有些下不去手。
“方老爺子，這么多菜，放起來沒什么講究嗎，我都不知道該怎么加。”
顏思茜看著眼前的一堆菜，都眼花繚亂了，只能求助道。
“好好好，我來教教你們。”
“放菜確實是有順序的，要趁湯燙的時候將生片燙熟，再下鵪鶉蛋，最后下蔬菜和米線。”
“順序要搞對，要是先下米線，溫度不夠，肉就燙不熟了。”
方啟明夾起一片肉放進湯中，然后按照他說的順序，把其他食材也放了進去。
最后，他用一雙筷子，挑起一大筷子米線，慢慢放進了碗中，就像過橋似的，這也是過橋米線中過橋二字的由來。
“看起來還不錯的樣子，那我就不客氣啦，先來嘗嘗吧。”
顏思茜看著碗中的各種食材，食指大動，端起碗就想先喝口湯。
“別喝！”
“停下！”
方啟明和林一凡見狀，同時說道。
然而，兩人說話的時候還是遲了，顏思茜的嘴唇已經碰到了湯汁。
“啊……”
只聽一聲慘叫，顏思茜連忙把碗給放了回去，嘶嘶地呼著氣。
“這湯一點熱氣都沒有，怎么這么燙啊。”被燙到舌頭的顏思茜，說話的聲音都有些變了。
“這是過橋米線，湯里面的熱氣被雞油給蓋住了，你真以為就不燙了啊。”
林一凡聞言，沒好氣道。
他沒想到，顏思茜居然也會像林巧兒那個傻丫頭一樣冒失。
林一凡剛才可是看的清清楚楚，帶著血色的肉片，剛放進湯里面，就變成了粉色，足見湯汁有多么的滾燙。
顏思茜竟然直接喝湯，不被燙到才奇怪了。
“我又不知道這是過橋米線。”顏思茜很是委屈地說道。
她和曾清婉只是過來湊熱鬧，哪里知道這是什么東西。
“吃過橋米線最重要的事情，就是要知道這個碗有多燙。”
“雞油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，常常造成溫度不高的錯覺，難免會被燙傷。”
“你下次吃東西的時候，不能再這么冒失了。”
方啟明一本正經地說道。
“知道了。”顏思茜吐了吐被燙傷的舌頭，很是委屈地說道。
“讓我看看，需不需要給你上點藥。”曾清婉還是很心疼顏思茜的，托著她的小臉蛋就觀察起來。
林一凡沒理會兩人，端起過橋米線，用湯匙舀起一點湯，吹了一會兒氣，才慢慢送進了最終。
其他美食殘留的滋味，瞬間被鮮湯包圍，然后消滅干凈，只剩下湯汁的味道。
雞湯的濃鮮與鴨湯的厚香相互補充融合，讓整個湯底顯得非常的圓融，香的更加飽滿。
里面的木耳，釋放出陣陣山野間清澈的甘鮮味道。
油雞樅把油脂提煉過的菌鮮味融進去，把整個湯底的鮮味都向上拔高。
慢熬的高湯沒有添加劑，清澈潤口，喝完口腔非常舒服毫無負擔。
韭菜和豆芽是后放入的，這兩個菜的味道存在感都很強。
雖然味道釋放的比較淡，但是陣陣的韭香和豆芽的清香還能夠穩穩的墊在味覺的下層，提升整個香味的高度和層次。
幾種食材配合在一起，相得益彰，讓一口湯的滋味都變得無比豐富，美味十足。
品嘗完湯汁的滋味，林一凡又夾了一筷子米線嘗了起來。
他注意到，這米線似乎也比較獨特。
這應該是方啟明自己用大米，發酵壓制的粗米線，里面是純大米，沒有像一些米粉會加入紅薯粉之類的。
比起死板的泡發米線，鮮米線的筋骨好，本身非常的爽滑，韌性和柔軟度又很好。
用筷子夾起來，都能感受到沉沉的下墜感。
林一凡只是嘗了一口，便感覺到了濃厚的鮮味。
所有的食材味道匯聚在一起，將濃香甘鮮積蓄的愈加凝實。
甚至燙熟的米線，剛剛放進去高湯里鮮味，就能夠達到米線的內里，而不是只停留在表面。
米線自身的鮮味，被濃郁的雞湯和各種鮮味配料的掩蓋下，反而不甚明顯了。
吃到后半程，林一凡才感到有淡淡的大米幽香鮮甜味。
“方老爺子，你這米線是真好吃了，味道簡直絕了。”吃完米線的林一凡，豎起大拇指，毫不吝惜溢美之詞。
“那是自然，這可是我花了一段時間研究出來的。”
“這米線比起昆明本地的酸漿米線，少了外地人吃不慣的發酵的微酸味道，又保留了濃郁的滋味，確實是不錯的。”
方啟明眉飛色舞地說道。
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