兩人回到家中之后,劉大寶立馬就沖進了廚房。
他早上剛醒就被林一凡拉去找草藥去了,一口飯都沒吃,正餓得慌呢。
等他在廚房里吃完一碗面出來的時候,就見林一凡正在樹蔭底下忙活呢。
“林一凡,你這是在干嘛?”
劉大寶走到林一凡身邊,就見他正在推石磨,里面不斷有綠色的汁液流出,還能聞到一股濃郁的草藥味,忍不住問道。
“你這不是明知故問嗎,這是在研磨草藥啊。”
林一凡不緊不慢地推著石磨,在一陣石頭摩擦的聲音中,一滴滴綠色的汁液從石磨邊緣溢了出來。
石磨這東西,是由兩扇大小一致的磨盤組成的。
兩扇磨盤的接觸面上,都鏨出了排列整齊,密密麻麻的的磨齒,這樣磨出來的東西,會更加細碎。
東西磨的越細碎,那磨出來的粉就會越細,吃起來更柔滑,沒有一點顆粒感。
上面的那扇磨上,除了磨齒還鑿了兩個孔,一個在中間,一個在旁邊一些的地方,
旁邊的那個是通孔,叫磨眼,是方便要研磨的東西從這個孔漏進磨里用的。
而中間的則是盲孔,連接兩扇磨用的。
它的工作原理,就是將東西倒進上磨的那個孔中,通過兩扇磨之間不斷的研磨,讓磨出來的粉末從磨的外沿漏下。
做這樣的一副磨,可是需要不少的時間,現在也越來越少了。
很多人都懷念石墨,說用石墨磨出來的東西更香。
林一凡也不知道這是不是心理作用,但是吃石墨磨出來的東西,確實挺香的。
“你來推石磨!”
林一凡見劉大寶沒有打下手的自覺,直接拉著他當壯丁。
“別了吧,我力氣很小的,而且我做不來啊。”劉大寶搖頭擺手地拒絕道。
“這種活是個人就做得來!”林一凡哪會給他拒絕的機會,拉著他就走到了石磨邊。
“這個是磨棍,拉著它轉動就行了。”他指著磨盤上的磨棍說道。
“知道了。”劉大寶不情不愿,但還是試著拉了一下,發現還是挺輕松的。
“這個還真的挺簡單啊。”他松了一口氣,拉動磨輥的速度快了不少,磨盤開始快速轉動起來。。
“既然簡單,那你就把這一堆草藥都磨出漿來吧。”
林一凡指著筐中剩下的草藥說道。
“沒問題!”劉大寶信心滿滿地說道。
林一凡示范著將一些草藥揉碎了倒進了磨眼中,便讓他開始磨了起來。
“嘿,草藥汁這不就流出來了嘛,還是很簡單的。”
劉大寶費力磨了不少下,終于看見有綠色的漿汁從磨的縫隙中漏了出來,流進了外沿的磨盤中。
林一凡用一個勺子在磨盤中輕輕刮動,沒一會兒就把那些草藥汁全都收集了起來。
“林一凡,我想問問,這草藥就是要用新鮮的磨好才行嗎?”
劉大寶看著那些草藥汁,突然皺眉說道。
其實他有心想學會如何釀酒,然后回家在劉永亨面前顯擺一下。
但是如果他想在家做的話,只能從藥店買草藥。
而藥店里的草藥,全是刨制過的,可沒有新鮮的賣啊。
“不是,用刨制好的更好,容易掌握分量,還避免了新鮮草藥中不必要的東西。”
林一凡搖搖頭說道。
他用新鮮的草藥直接研磨,只是權宜之計,說白了就是偷懶不想等到曬干了再用。
反正他釀了不少次酒嗎,能掌控分量,所以跟用干草藥的效果也沒什么差別。
“那就好。”劉大寶松了口氣。
“你去拿一個帶蓋的簍過來吧,再帶一些秸稈,要曬干的那種。”
林一凡見草藥已經研磨的差不多了,吩咐道。
“好,我馬上就來,你等等我啊。”
劉大寶一溜煙就跑去拿東西了,生怕來晚了漏掉一些特別的細節。
等林一凡將研磨出來的汁液全部裝進一個大碗里的時候,劉大寶就氣喘吁吁地拿著林一凡要的東西回來了。
“給,這是你要的東西。”
劉大寶一只手將簍子稻草遞過去,一只手撐著膝蓋不斷喘著氣。
這么胖還跑這么快,真是難為他了。
“東西放地上就行了。”林一凡瞟了他一眼,淡淡地說道。
“好。”劉大寶將簍子往地上一放,就湊到林一凡身邊觀察著他的動作。
而林一凡,此時正將一些面粉倒進草藥汁液中攪拌起來。
“其實做酒曲真的沒什么難的,只要用面粉摻上這些草藥汁液揉成團就行了。”
“面粉團就是一個培養基,空氣中的菌種會自然地落在上面繁殖。”
“而有了辣蓼草,就能確保在上面繁殖的是用來釀酒的根霉菌和酵母菌。”
林一凡見劉大寶真的很好奇,有心要學,就給他講解了一番。
“原來做個酒曲就這么簡單啊,那豈不是是個人就能釀酒?”
劉大寶驚訝道。
這釀酒的門檻,未免也太低了點。
“理論上,只要你有糧食,就能釀成酒。”
“但是好不好喝,就是另一回事了。”
林一凡淡淡道。
做酒曲確實沒什么門檻,有酒精的都算是酒,但是口味可是千差萬別。
關鍵的一點,就在酒曲的配方上面。
一個好的配方,那可是千金難買,都被人捂在手里當傳家寶呢。
“你這么一說,我就更有興趣了。”
劉大寶興奮道。
憑自己苦心研究,創造一個非常好的釀酒方子,想想就帶感啊。
“你們也別閑著,將這一個面團揉成一個個湯圓大小的粉團吧。”
說話間,林一凡已經將碗里的面粉揉成了干濕合適的面團,將位置讓給了劉大寶。
“好嘞,這個活簡單。”劉大寶興致勃勃地開始干活了。
而林一凡也沒閑著,他打開他要來的簍子,在底下墊了一層干稻草。
“你捏好的面團直接放進這個簍子里就行了。”
林一凡指著布置好的簍子說道。
“這又有什么門道啊?”劉大寶邊放面團邊問道。
他覺得特別布置過的簍子,一定有什么特殊的地方。
“這是在給菌種的成長繁殖提供條件。”
“菌種的生長繁殖,需要陰暗透風潮濕的環境,還要有一定的溫度,才能促進它們快速繁殖。”
“而簍子里墊上干稻草,就滿足了這樣的條件。”
“只要再將它往曬完的稻谷邊一放,溫度的條件也滿足了。”
林一凡又給他解釋了一波。
劉大寶邊聽邊點頭,恨不得掏出紙筆來記筆記。
這都是知識點啊同學們!
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