在吳梓萱想來,包粽子應該是一件挺簡單的事情。
聰慧如她,看上一遍應該就會了。
剛開始還好,吳梓萱看一遍也就差不多學會了。
可是越到后面,吳梓萱就越懵,最后綁繩子更是看得她眼花繚亂,完全抓不住頭緒。
“嘻嘻,梓萱姐姐也有犯難的時候啊。”林巧兒看著吳梓萱的神色,笑的很開心。
曾清婉也跟著笑了笑,但是笑到后來就笑不出來了,因為她發現其實她也沒學會。
只是包個粽子啊,怎么就這么難呢!
正腌制五花肉的林一凡,看見眼前的場景,也不厚道地笑了起來。
看這兩個天之驕女吃癟,也是一件挺有意思的事情。
“這真的不難啊,包上兩個就學會了,我們慢慢來,總能教會你們的。”
李秀花倒是沒笑,安慰兩人一句,就開始手把手地教兩人怎么包粽子。
過了沒多久,兩人真的學會了,便歡天喜地起來,包粽子的勁頭更足了。
四個人一起包粽子,速度還是挺快的。
也就一個來小時的工夫,幾人就包好了百來個粽子。
“剩下的你們包吧,我要準備弄堿水了。”林一凡見已經包的差不多了,拍了拍手站起來說道。
“弄堿水做什么?”曾清婉抬頭,一臉茫然地看著他。
堿水是什么她知道,但是包粽子的時候加堿水,這種事情她就聞所未聞了。
“當然是用來煮粽子,堿水煮出來的粽子,味道可是很獨特的。”
林一凡笑著回應道。
他走到屋子一邊,抽出一些之前砍來準備做柴火的茅草,堆在屋前點燃起來。
吳梓萱和曾清婉不明所以,好奇地看著他的動作。
茅草燒完之后,林一凡把燒出來的草木灰收集起來,放在了一塊事先準備好的濾布上。
之后,他用燒開的熱水從草木灰上澆,一股股灰白色的水,就順著濾布流進了下面放著的一個桶中。
倒完水的林一凡,將濾布包裹住,使勁揉捏了一番,讓更多的灰水流進桶中。
灰水放了一段時間后,林一凡便用勺子把里面的水一勺一勺地舀進了鍋中。
“巧兒,把粽子拿過來,準備開始煮粽子了。”
林一凡點燃灶底的火,大聲招呼道。
“來啦。”林巧兒歡快地回應一聲,就抱著一大盆粽子過來,一股腦倒進了鍋里。
“你們這是在干嘛?”曾清婉被他們這動作嚇了一跳,驚叫著說道。
她可是親眼看見了,林一凡倒進鍋里的水,是摻了草木灰的灰水。
這樣的水如此骯臟,用來煮粽子的話,那煮出來的粽子還能吃嗎?
“當然是煮粽子啊,這有什么奇怪的嗎?”林巧兒覺得曾清婉這話問的莫名其妙。
“用臟水煮粽子還不奇怪?”曾清婉瞠目結舌道。
林巧兒居然這么理所當然,難道仙源村就有吃臟東西的奇特風俗嗎?
“這不是臟水,我剛才放了一段時間,那些草木灰早就沉淀到下面去了。”
林一凡無奈地解釋道。
自己習以為常的事情,別人卻一驚一乍的,要解釋起來也很煩啊。
“就算不是臟水,也犯不著用泡過草木灰的水來煮餃子吧?”曾清婉果然還是不理解。
“草木灰里泡出來的水,就是堿水,拿它來煮餃子,能煮出獨特的風味來。”林一凡的神色額依舊無奈。
堿水煮粽子,這樣的煮粽子方式,算是他們這邊的特色。
食用堿的存在,能讓粽子變得更加軟糯,口感更加嫩滑。
其實也不一定要通過,過濾草木灰的方式來獲得食用堿,去鎮上買一包食用堿并不困難。
但是泡過草木灰的水,有一種獨屬于植物的清香,這一點是普通的食用堿做不到的。
“你這風味,未免太獨特了。”曾清婉還是有些接受不來,不過也沒有多說什么了。
林一凡把她的話聽在耳中,卻沒有回應,認真地翻動著鍋中的粽子。
沒多久,一陣陣清香就從鍋中飄了出來,鉤的人心里直癢癢。
“你們就別惦記了,粽子只是表面熟了,離全熟還差得遠呢。”
看著垂涎欲滴的三位女生,林一凡笑著說道。
要煮好一鍋粽子,至少要煮兩個小時,才能讓粽子熟透,每一口咬下去都是軟糯香滑。
三位女生聞言,自然是滿心的失望。
兩個小時一過,林巧兒就沖到了鍋邊,抓起了一個大粽子。
吳梓萱和曾清婉也跟了上來,但看著鍋中的粽子還是有些猶豫。
這些粽子終究是用泡過草木灰的水煮出來的,她們只要想想就覺得膈應。
“太好吃了,我親手包出來的粽子,吃起來就是香!”
她們還糾結的時候,林巧兒已經麻利地揭開了包裹粽子的粽葉,咬了一大口,滿臉都是幸福。
看林巧兒吃得香,兩人終于忍不住了,人手拿了個粽子吃了起來。
“這粽子的味道,真的好獨特啊,我就沒吃過這么軟糯的粽子。”
吳梓萱品嘗了一小口之后,眼前一亮道。
煮了兩個小時的粽子,已經熟透了,口感本就軟糯。
加了堿水之后,那種軟糯的口感又加深了一層,味道自然更加特別。
就連外表,也變得晶瑩剔透,很是漂亮。
“你們要不要這么心急,知不知道堿水粽過一夜吃才是最好吃的?”
林一凡看著三人圍在鍋邊大快朵頤,哭笑不得道。
“其實現在已經很好吃了,我先吃飽了再說。”吳梓萱匆匆回應一聲,又把目光轉移到了粽子上面。
什么事情,都不能打擾她吃粽子。
鮮肉和臘肉都調過味,算是咸粽子,而花生紅棗就是甜粽子。
林一凡弄出這么一大鍋粽子,自然就不用在意什么甜黨咸黨之分。
“沒想到你們包粽子的手藝還不錯,一個粽子都沒散掉,林巧兒都有很大的進步了。”
林一凡將煮好的粽子取出來,滿意地點了點頭說道。
他最擔心的就是三人水平不夠,讓粽子散開把糯米露出來。
現在看來,這粽子包的真的很可以了。
“那當然,可別小瞧我們,我們什么都能做好呢。”
林巧兒難得聽見林一凡的夸獎,粽子也不吃了,傲嬌地抬著頭說道。
“林巧兒你是不是膨脹了,不說別的,就是賽龍舟你們就不會啊。”
林一凡受不了林巧兒尾巴翹到天上去的樣子,沒好氣道。
“誰說我們不會了,我到時候就會給你看。”林巧兒聞言,腦洞頓開,想到了一個可能。
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