今早上醒了，我也不著急起床，因為就算現在起床，也得等外面太陽高高掛起，驅散了霧氣才能出門呢，還不如現在在床上躺會兒好好休息一下，中午才能更好的干活。
在床上賴了一會兒，想到院子里的兩筐野柿子還沒有處理，唉。。。還是得早點起來干活，我這勞碌命！！！不過自從來到這兒，沒有手機玩，晚上睡的早，早上醒來的也早，這生活習慣還變好了，以前在現代晚上沒有個兩三點是絕對不會睡的。
套好衣服穿著自己做的兔皮拖鞋，從睡覺的小山洞來到大山洞，先將快熄滅的火升起來。哦，對了，我將小山洞地上都鋪滿了曬過的大葉子，大山洞靠近小山洞的一邊也被我鋪滿了大葉片，這樣山洞里就不會有太多泥土灰塵了。
燒一鍋熱水，喝了暖暖身體，才開始給自己做早餐，用昨天留的一條魚做個魚湯喝喝。魚湯里是啥蔬菜也不放，弄點純魚湯，魚湯和魚肉全吃光也就差不多吃飽了。
吃飽喝足了，掀開擋風簾看了一下外面，發現外面霧氣還沒退去，能見度依舊很低，這里的氣候真是讓人琢磨不透，不知道冬天要是真到了，這氣候得是什么樣子。
關好擋風簾，拿出記錄小本子看一下有沒有記錄怎么催熟柿子的信息，真是萬能的小本子，還真找到了，不僅是催熟柿子的方法還有怎么做柿餅的方法。雖然我這兩筐野柿子很小顆，但是蚊子肉也是肉，我準備一筐半做成小柿子餅，還有的一小半催熟近期就可以吃。
【柿餅的做法】：做柿餅最關鍵的步驟就是在選柿子上，做柿餅，柿子要選很硬的。
第一步，準備食材：柿子，食用鹽。
先將柿子浸泡在水里，清洗一遍，再用清水浸泡半小時，浸泡之后，再把柿子皮削掉，削皮的時候注意不要力度太大，力度太大會把柿子里面的梗削破，柿子汁流出來的話，這個柿子就不能做柿子餅了。
第二步，柿子上面的帽子不用摘掉，可以防止空氣進入柿子內部，因為容易氧化做出來的柿子餅不好吃。削好的柿子用干凈的繩子串起來，注意串起來的柿子之間距離不能相隔太近，兩個柿子之間要留有足夠的空間，這樣柿子表層才能更大面積接觸空氣。
第三步：串好的柿子掛在通風處，還要曬到足夠的陽光，每隔兩天檢查柿子的狀態，想要柿子快一點成型的話，可以每天去用手擠壓一下，但是擠壓力道不能太大。每天讓柿子都曬太陽，差不多一個多星期就可以吃到柿子餅了，如果想要吃到白色外衣的柿子餅，將柿餅放置陰涼處擺放幾天就會出現白霜。
這看著感覺還挺簡單的，正好我外面的柿子都是硬的，只要保證柿子不受潮，我這柿子餅應該能成。還有柿子催熟的方法也要看看，畢竟準備將剩余的小半框催熟了，近期也就有些甜頭吃吃了。
【柿子催熟】
1.密封催熟：將柿子裝進塑料袋中，里面放一兩個熟蘋果或香蕉，把口扎緊，2－3天即可成熟脫澀。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來達到催熟的目的，如果沒有蘋果，香蕉，也可以用梨或山楂之類的水果代替。
2.溫水催熟：將柿子裝入清潔的缸內（忌用鐵器），再注入40－50攝氏度的溫水，四周用厚草簾包嚴，溫度保持在40攝氏度左右，12－24小時便可脫澀成熟。期間一定要進行換水，差不所三個小時換一次，持續兩天左右，柿子就會被催熟。
3.刺傷催熟：只需要準備一根牙簽，在柿子表面扎上幾個孔，然后把扎了孔的柿子放在溫度比較高的環境中，這樣兩三天的時間就可以催熟了。
4.常溫熟化：未成熟的柿子用被子，稻草等東西包裹，常溫一周就可以熟了。
嘿嘿，這四個催熟的方法，我比較了解的就是放被子里一周，因為小時候奶奶經常這么搞，雖然小時候不知道是什么原理，但是照做總是沒有問題。
看了這四個方法我準備就用第三種和第四種方法，很顯然第一種方法是最簡單也是比較常用的，但是在這個地方我自己都還沒有吃過香蕉呢，哪里來的香蕉蘋果，搞不了呀。
將喝完湯的鍋都清洗干凈，殘渣收拾好，準備開始干活。掀開擋風簾往院子下方看了看，外面的霧氣已經消散了一些，能見度稍微高了一些，可以爬下山洞到院子里去搬柿子了。
掀開擋在柿子上的大葉子，“嘩~~~”一夜的霧水都積少成多的變成了一攤小水流了，可想而知夜里的水氣是有多大了，看來我院子里積攢木柴的地方還是要重新再搞一下，不然照這個樣子，外面的木柴都得濕，冬天到了就還是沒有木柴能用。
兩筐野柿子分了5趟，用塑料袋裝著才搬回了山洞里，進了山洞，趕緊關好擋風簾，防止潮濕氣進入山洞。
將一筐半份量的柿子，按照記錄本上的方法全做成柿餅。先來清洗要做成柿餅的柿子，還好昨天打了一缸水，不然今天水都不夠用了，清洗干凈的柿子再倒進放了點鹽的水里浸泡一會兒，趁浸泡的時間來處理需要催熟的柿子。
剩下小半框的柿子也分成兩份，一份使用刺破催熟法，還有一半使用我了解的方法被子催熟大法，嘿嘿，主要是萬一全用刺破方法，最后沒弄好都搞壞了，那就吃不了哭著走了~~~
而且家里的被子也不夠，我也就有空余的幾張兔皮，沒那多皮草可以捂熟，所以只能分成兩個方法了，也就是一個雞蛋不能放一個筐里，得多放幾個筐，萬一一個壞了，還有幾個其他能吃的了，說白了，也就是我這個實戰白癡，只能使用試錯大法了！咱不怕麻煩，一個一個方法試，試好了我不就知道哪個方法好了嗎！！！
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