筆趣閣小說網 > 末世小館 > 第二百零七章 龍虎斗(中)為第一盟主凌亂の四季賀!
    (萬分感激凌亂の四季30000起點幣重賞,榮升本書第一位盟主,謹以此章,恭賀之。)

    林愁往老趙身上看去,著重留意了一下他的褲子。

    今天老趙穿的是長衫,只能看到半截褲腿,這是正常的穿衣搭配。

    不過林愁仍舊想到,老扒灰是雙重保險吧。

    絕逼是丟褲子留下陰影了。

    老趙被林愁的詭異目光看得幾乎當場發作了,“小林子,你TM一直看老夫做甚?”

    本帥就是做腰子你管的著了??

    扛著兩條蛇進了后廚,老趙叫道,“蛇膽給老子拿來,就酒。”

    “二十五萬一顆,五彩蛇酒一百萬。”

    “費什么話,快點!”

    一條蛇價值的百分之七十都在蛇膽上,林愁認為自己的要價是非常合理的。

    山爺張了張嘴,老子剛剛是不是說兩條蛇作價五十萬來著?

    這小子分分鐘TM就回本了?

    林愁將蛇隨意扔在地上,不斷用手逗弄著,時不時拍拍兩條蛇的腦門。

    劍脊烏梢很快就被激怒,血脈噴張,發怒的蛇膽囊會急劇膨脹,膽汁充盈。

    一把捏住兩條蛇的下顎,在其頸下與菊花之間最粗的一部分肚腹上開了個小口,輕輕一抖,一個表皮光滑、兩端鈍圓的墨綠色蛇膽便被抖了出來,只有拇指肚大小的圓滾滾蛇膽的連著一截膽蒂,隨手挽了個活結,以防膽汁外泄,用刀割斷膽管。

    劍脊烏梢差點一口咬斷自己的芯子,滿眼絕望和無辜。

    (臥槽,老子以后是不是再也感受不到害怕這種情緒了?兀那人類,還不放開本大人,老子要殺十個!)

    飛快的取了兩個蛇膽,放進盤子里,又兌換了一壇五彩蛇酒,一同給老趙送了上去。

    趙擎蒼給自己倒上一杯酒,將兩個蛇膽扔進酒杯,一飲而盡。

    “呼”

    打了個酒嗝。

    “痛快!”

    

    作為一條非常健康的劍脊烏梢,被取了蛇膽之后活上個十天半月的,并不是什么難事,生命力異常的頑強。

    這意味著兩條倒霉的家伙還要重復經歷一次痛苦。

    兩根手指輕輕一捏,將蛇頸錯位,除了蛇身偶爾無力的抽搐一下,便再沒有了反抗的余地。

    由蛇尾尖處用刀開口,稍稍用力撕開,一扯,整張蛇皮便完整的被剝離下來,斬斷蛇頭,用小盆接取蛇血。

    蛇皮像是卷畫軸一樣卷起,放入冰中保鮮,蛇頭和去除內臟后的蛇身一起泡進冰水中清洗備用。

    冰水可以使蛇的肌肉收縮緊致,并快速浸出殘存的血水,換了三盆冰水后,蛇肉已經變得白白嫩嫩,泛著一層精致的玉光。

    當然,曾有一些老人認為,蛇肉不可水洗、浸水,會影響蛇肉細嫩的口感,那么想必他們應該是把蛇擦干凈的吧。

    做龍虎斗這道菜,需要用到一樣必不可少的材料,那就是鱉肚,還要熟制的水發鱉肚。

    反正明光 正明光是壓根沒有這種玩意,林愁選擇用炭火烤干半鱷龍的胃作為替代品。

    將半鱷龍的胃烤得金黃后,晾涼泡入冰水中浸發。

    去后院找了一株長勢最茂盛的姜連根拔起,選用芽部深紫的嫩姜抹去表皮,切成細絲泡入清水備用。

    大砂鍋洗凈,底部抹一層清油,放入大塊黑山野豬的棒骨煮一個小時后,加兩整塊老姜和幾截姜根部枝莖,半干桂圓,陳皮和一根已經老到快要枯萎的香茅草。

    湯鍋再次沸騰后,將兩條烏梢放入湯鍋中繼續烹煮。

    另起大鐵鍋,干鍋燒熱變色,倒油熱至油其青煙,倒掉熱油,用豬板油抹一遍鍋后加入清水,將獰貓整只浸入,隨著水溫漸漸變熱,洗去污物和多余的油脂,浸出血沫,倒掉水,獰貓備用。

    一個小時后,蛇肉煮透,撈出,仔細的從頭至尾將蛇肉撕成線一般長長的細絲。

    熱鍋下少許豬油煸炒蛇肉細絲片刻,加青鹽、姜片、大頭野蔥少許盛進瓦罐中,瀝取半瓦罐的蛇肉清湯倒入其中,上蒸籠隔水蒸兩小時。

    再盛出一小碗蛇肉清湯備用。

    將蛇頭蛇骨用布包好,放回到蛇湯中,再次加入一些姜蔥,放入整只獰貓和半斤清泉山煮制,煮熟后同樣撕成細絲。

    獰貓的肉質纖維沒有蛇長,撕成的絲只有三四厘米長短,而烏梢蛇的肉絲足可以達到十幾厘米長。

    將獰貓余下的骨骼同樣用紗布包好,放回到湯中繼續熬煮,并加入一只七彩榛雞。

    這七彩榛雞,林愁目前只收到了這么一只,金貴的很。

    再另起鍋,燒沸水,把準備好的嫩姜絲放入沸水鍋約10分鐘,撈起放在清水中揸漂,如此反復煮、漂三次,去凈姜絲辣味,泡入清水中備用。

    烤好已經被水發軟嫩的半鱷龍肚切細絲、雞樅菌絲、木耳切絲,放入鍋中輕焯水十五秒,取出瀝干水。

    燒熱油,加入蔥姜煸炒,烹入清泉山一大勺,加蛇貓骨湯煨制半鱷龍肚絲、雞樅菌絲和木耳絲一分鐘,倒掉湯,挑出蔥姜,瀝水。

    取出七彩榛雞,撕出二兩雞胸肉絲,用淀粉和蛋清拌勻,過雞油炸一分鐘,瀝干油。

    將鍋中雞油倒出大部分,只留薄薄一層,烹入三彩蛇酒、事先留好的蛇肉清湯、蛇貓和榛雞煮成的高湯,燒至沸騰后,下煨好的雞樅菌絲、半鱷龍肚絲、木耳絲、雞絲、姜絲、陳皮絲、獰貓肉絲煮至再次沸騰,將瓦罐中蒸好的蛇肉及湯汁匯入其中,挑出所有蔥姜,調微火,用濕淀粉調稀勾薄芡,再淋上一些七彩榛雞的雞油,關火。

    取一些蛇皮洗凈,切成0.2厘米寬、3厘米長的細絲,過油炸透,瀝干油份。

    盛出五大碗龍虎斗,在上面撒上一些油炸的薄脆蛇皮,大功告成。

    林愁呼出一口氣,整整忙碌了四個小時,早已大汗淋漓。

    一抬頭,整整齊齊的四個腦袋倚在廚房門口,八只眼睛賊亮賊亮的。

    冷涵見被發現,臉色通紅,嘴上卻說,“辛,辛苦了”

    趙子玉插嘴道,“太厲害了,愁哥你是怎么記住這些步驟的,看得我眼花繚亂。”

    “趕緊給老子來上幾碗,娘的!”這是老趙。

    山爺張了張嘴,哭喪著臉,在趙擎蒼面前,沒他說話的份兒啊。