畢竟，張氏的烤魚在將軍巷也是個傳奇般的存在。老板除了有些霸道和邪氣，親手做的烤魚倒是一絕。
雖然——真正吃過張老板手藝的人寥寥無幾，不過美食界一直有個傳說：張氏古法烤魚是華國上下五百年內味道最地道鮮美的美食。
古法烤魚僅靠江湖傳說就將店面做到現在大的程度，吸引著不少食客前來點餐，就算不是張老板親自操刀，張氏烤魚的味道也是叫人津津樂道，可以吸引回頭客的水平。
喇叭的大嗓門很快吸引了不少游客駐足。
“聽說張老板已經很久不曾親自烤魚了，今天這是受啥刺激了？”
“不知道，咱們也趕緊進去，看看能不能吃到正宗的張氏烤魚。”
“……”
不少人被喇叭聲吸引進店，還有不明情況的人也跟著進了店門，一聽說古法烤魚都走不動道了，很快烤魚店三層樓上千平米的桌子全部坐得滿滿的。
店內，男人走到魚缸跟前，抄起魚竿一連撈出十條大魚摔在案板上，拿起棒子“邦邦邦”敲了幾下，魚兒很快就不動彈了。
趁著魚肉還很新鮮，男人熟練地處理好內臟和魚鱗并打上花刀，之后將鹽、料酒、胡椒粉在魚身上抹勻，再放入蔥姜腌制。
店里原本雇傭的廚師，見自家老板要親自操刀，很有眼色將烤盤和錫箔紙準備好。
開玩笑，即使他們現在連徒子徒孫的水平都夠不上，頂多算是個門外弟子的級別，就這樣還能撐起張氏這么大的店面。他們中的任何一個人，哪怕辭職自己開店，都能擁有自己的固定客源。
若是能得到張氏幾百年的傳承一二，對于他們的處理烤魚的技藝水平也是質的飛躍。
這么好的觀摩學習機會，誰會錯過。
張老板的操作臺前，擺滿了滿滿當當的烤盤、剛處理好的黑魚，還有一個個渴望學習的廚師。
后廚巨大的透明玻璃，外面的顧客將里面的情形看得一清二楚。
“別看張老板長得五大三粗，滿臉橫肉，處理起烤魚來倒是動作細膩而精確。”
“那魚可真新鮮，你看那個烤盤里的，魚尾還在動呢！”
“這魚一會兒烤熟了，肯定特別香，我要吃魚尾！”
“我本來是聽說前段時間那個特火的江記要到這附近賣小吃，沒想到等了一會兒沒等到江記，竟然等到了張氏古法烤魚。兩相比較之下，肯定是吃幾百年的老字號靠譜！”
“這老板多少年沒親自操刀了？今天突然來這么一出，不會是被江記刺激的吧？”
“黑魚……魷魚？難道是這兩家老板在較勁？！”
此人說的話就像一聲驚雷，在人群中炸響。食客們又多了更多的期待，不知道最終誰能更勝一籌。
說話間，張老板手腳麻利地將腌制好的魚刷上食用油，之后將魚放在烤架上快速翻轉烤制。隨后將烤至八成熟的魚依次放到錫箔紙上，錫箔紙也均勻涂抹上油，包裹起來放在烤盤上。
香味從廚房飄了出來。
服務員魚貫而出，將備好的魚放在每個桌子中間，調好溫度，烤了十分鐘左右的時候，再將魚取出刷一道油，加入蔬菜。
與此同時，李飛一行人在將軍巷巷子口開始準備擺攤，小吃車剛停下來，一群小青年就圍了上來，神色不明地盯著小吃車。每個人身上不是紋身就是耳釘，頭發五顏六色全齊活了。
這群人將李飛圍了個嚴嚴實實，后面匆匆趕來的食客不明所以，排著隊見老板沒有行動，附近飄來若有似無的香味又饞人的緊，干脆循著香味離開隊伍。
一時之間，排在江記小吃車跟前的人，除了面前的這些眼神不善的人，就是后面還在趕來的老顧客了。
肖軍敏銳地感覺到這些人不同尋常，站在李飛對面，隔絕了這些人的目光。
“哎！你干嘛呢，別擋道啊，我要看看小吃攤老板是咋做的？！別在食材里面加一些不該加的東西！”為首的黃毛吐掉嘴里的牙簽，沖背對著他的肖軍吼道。
“你可別胡說！”肖軍氣得轉過身子跟他理論，被林清雪輕輕拉住，后者搖了搖頭，示意他稍安勿躁。
“我有沒有胡說，咱一會兒吃到嘴里就知道了，嘿嘿……”黃毛說著挑釁的話，盯著林清雪的眼睛一亮。
“別搭理他們，那有監控呢，這架勢也就嚇唬嚇唬小孩子，我可不怕你們。”李飛將一大箱魷魚串擺在了臺面上，擋住了黃毛猥瑣的目光。
林清雪感激地看了眼李飛，打開了直播間，對準這些人。
“你們如果想做一些觸犯法律的事情，我一定會報警的！”她的聲音脆生生的，擲地有聲。
李飛給了她一個安撫的眼神：“我們這是正經擺攤，可不會搞那些古惑仔的歪門邪道。你放心，我會用味道證明，喜歡我的人沒有錯，而挑釁的人也自會理解。”
他也聞到了空氣中一股淡淡的香味，以他被系統加持過的嗅覺，盡管隔著幾十米的距離，他已經找到這道菜的十五處可改進的地方。
魚肉的腌制時間過長，導致魚肉味道不夠新鮮，調料中應該加入其它香料，鹽分給多了，烤制的火候不夠……
雖說在這個世界算是一道好菜，只不過在他的神級小吃面前，還遠遠不夠！
兩人旁若無人地開始忙碌，將黃毛一行人徹底無視。
黃毛之后，一個年輕氣盛的“綠毛”沖到李飛小吃車跟前，拍著他的攤子就開始罵：
“艸，給老子裝啥？！一會兒不好吃的話，砸了你的攤子信不信？！”
李飛淡定一笑，將火擰到最大。
“不信。”
“綠毛”被李飛的淡定氣得跳腳，拍著鐵板準備罵人，下一秒，慘叫聲響徹巷子：
“啊啊啊啊！艸，燙死了！！！”
“綠毛”的手摸著的，正是李飛快速加熱的鐵板，他悲劇地聞到，空氣中似乎有一陣燒豬皮的味道……
慘叫后，“綠毛”瞬間沒有了剛才的氣勢，捂著手蹲在地上打滾。
“綠毛”的動作叫李飛幾人差點憋出內傷，幾人好不容易調整好，李飛深呼吸一口，熟練地刷油，上鐵板，撒調料！
最后，飄香醬淋上了整個鐵板，瞬間，整個將軍巷被一股前所未有的濃烈香味席卷！
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