白葉詢問過后，知道一共來了七位客人，其中三名老者四個年輕人。
這七名客人并非是本省人，所以白葉也將自己要做的菜做了一番調整。
白葉想了一下，就選中了一些食材開始準備。
因為要切的菜只有一份，所以白葉也沒有再去用一鍵切菜，因為沒必要。
他身為一名廚師，刀工就是他的基礎功課。跟著老老板那兩年，他就是從切墩開始的。
切墩，配菜，在旁邊看著老老板炒菜，一看就是一年半。
老老板說他是個很有天賦的孩子，雖然做什么都是又快又好，還能耐得下心去每天刻苦練習。
白葉的刀工一點也不比一鍵切菜的金手指水準差。
趙桐虎就在一旁幫著擇菜洗菜，洗好給白葉遞過去，白葉很快就能切好。
趙桐虎好生佩服，“小白，你這刀工是這個！”
說著，豎起了大拇指。
白葉朝著趙桐虎一笑，繼續忙自己的。
“要做幾個炒菜啊？”
“已經有了四個硬菜，我再做六個炒菜。”白葉指指旁邊的大鍋。
一邊是蒸鍋，里面是丸子和扣肉，另一邊是肘子。至于醬肉，冷吃也是沒問題的，一會兒直接切了裝盤就行。
白葉正在做的是涼菜，涼菜簡單，拉皮都是現成的，正在蒸鍋里的還有一道蒸茄子。
這茄子蒸熟之后剖開撕成細條，淋上醬汁，撒上蒜末，再來一勺熱油。
上桌！
趙桐虎吸吸鼻子，將蒜茄子和大拉皮都端了上去，回來又將已經蒸透的丸子和扣肉也端了上去。
第三趟，則是虎皮肘子和醬肉。
“哎，這肘子做的好。”三位老者之一夾了一筷子肘子肉入口之后笑道。“軟爛入味。”
“我爺就愛吃肘子。”這老者身邊的一個年輕人笑著說道。“只要是肘子，都夸好吃。”
“胡說，你爺爺我也不至于這么沒出息，這肘子本來就好吃。”老爺子笑罵道。“不信你小子自己嘗嘗。”
這年輕人夾了一塊入口，輕咦一聲，“哎，還真是好吃。”
“我嘗嘗！”另一位老者是個老太太，她沒有吃肘子皮，而是從剛才撤開的地方，夾了一塊瘦肉。
“奶奶，您別吃瘦肉啊，這肘子就得吃肥的地方，瘦的不入味，肉也硬。”老太太旁邊的小青年說道。
“對，李奶奶您吃肘子皮，不膩，一點都不膩。”
老太太卻沒聽兩邊的年輕人，細細品嘗這塊瘦肉。
誠然，肘子確實是皮肉好吃，尤其是這種熱肘子。但是這里面的瘦肉卻也不難吃。
肉質軟嫩、多汁，竟然也十分入味，還帶著絲絲清香。
“這是放了什么調料了？”老太太閉目細細品嘗，“不錯，真的不錯。”
陳家三子和老爺子早就吃過了，自然知道今天這四個硬菜的味道都在水準之上。
這一桌子菜肴里，味道最好的就是那個醬肉，其次是這幾道硬菜，至于其他的，就是餐館廚師的味道。
不是不好吃，但也沒多驚艷。
所以在幾位老者先后嘗過肘子之后，陳家長子笑著開口了，“宋伯伯，李阿姨，孫伯父，幾位不妨嘗嘗那個醬肉。”
“哦？這醬肉有什么說由么？”第一個吃肘子的宋老看向了陳志國。
對于桌上的幾道菜，熱的他都吃了，但是冷的他都沒碰，陳家三個兒子應該也發現了。
現在卻勸他嘗嘗，肯定是有自己的道理。
“您吃了就明白了。”陳志剛也在旁邊笑著說道。
陳家兩個兒子都開口了，他們幾個人的興致都被勾起來了。
伸筷子夾了一片入口細細品嘗。
如果說虎皮肘子的c級燉料就能得到桌上幾位老者的一致認可，那b級配方自然更合他們的心。
雖然是涼的，但是不減分數，幾個人吃了一片之后下意識的再去夾第二塊。
贊美聲不絕于耳。
因為晚上這一桌都是老人，白葉做的菜也都是稍微軟嫩一些的。
因為都不是本地人，白葉倒也沒一味的都做東北菜，而是加入了幾道別的口味的菜。
醬爆肉丁，軟炸里脊，黑椒牛柳……
又做了一碗黃瓜蛋花湯之后，趙桐虎忽然回來了，“小白，你會做拔絲么？”
“會啊。”白葉抬頭，“是要這個當甜品么？”
“對，要拔絲，但是那幾位給你出了個難題。”趙桐虎抓抓頭，“他們讓你做一道拔絲，但是還要軟乎一些，因為他們上歲數了，牙不好。”
趙桐虎其實有點不明白這幾個人什么意思，怎么來赴宴，還帶自己點菜的？
白葉倒沒在意，想了想點頭，“行，讓他們稍等一會兒。”
好在現在菜剛齊了，他們還要吃一會兒，他還有時間準備。
不就是拔絲么？這也不難。
白葉挑了兩個大地瓜，洗凈去皮切片，用保鮮膜繃到盤子上上鍋去蒸。
切成薄片之后，其實就很容易蒸透了，一刻鐘，這些地瓜就已經徹底熟透。
白葉取出來之后直接用勺子按成了地瓜泥，嘗嘗味道直接放上了一點糯米粉攪拌均勻。
地瓜泥擠成一個個的小丸子之后，直接下油鍋炸到定型撈出。
因為炸的還挺多的，趙桐虎偷了一個吃，熱乎乎的，很好吃。
“小白，你是這個！”趙桐虎再次豎起大拇指。
地瓜弄成泥再裹湯，這拔絲，稍微用點力都會夾碎吧！就算是沒牙的都能吃兩個，這想法絕了。
白葉偏頭看了一眼，“我給你留幾個拔絲？”
“好啊好啊。”趙桐虎忙不迭地點頭。
地瓜丸子一鍋炸了有幾十個，少幾個也不妨事。
換了一口鍋，冰糖入鍋開始熬糖漿，白葉提醒道，“趙大哥你先送過去涼水吧！”
糖漿熬好，丸子往里一到也就一兩分鐘的事兒，到時候再放涼水就來不及了。
“好嘞！”趙桐虎接了一碗涼水就送了出去。
白葉的眼睛緊緊盯著鍋里開始冒泡的糖稀，待到合適的程度趕緊將丸子倒入，隨后熄火。
地瓜泥丸子在糖漿里打個滾，很快就均勻裹上了一層亮晶晶的湯。
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