雪花簌簌地落了一夜。
何田田早上醒來，院子里銀裝素裹，山柿子紅彤彤地掛在樹上，上面點綴著白雪冰枝，煞是好看。
五郎六郎帶著小八郎在大火炕上滾打了一會，聞到廚房傳來的飯香，快速穿上衣服起身。
四姐做的飯真香！
去年冬天，日子就要難過多了。
雖然有二姐夫家接濟，但家里也不敢狠吃東西。
豆面糊糊混著大白菜，才能吃個半水飽。
那時候衣不保暖，五郎六郎的手，都被凍得比蘿卜腫的還高。
夜里常常被凍醒。
下雪的日子更是難熬。
夜里寒風呼嘯著，他們一家小孩窩在破床上，聽著風吹著爛窗紙沙沙作響，隱約還能聽到山里的狼嚎聲，害怕地一動不敢動。
風從爛窗戶里鉆過來，屋里更冷了。
三哥四姐搬著桌子，站在上面，用破的不成樣子的衣服塞住爛的地方和窗戶縫，才好一點。
但這么做的話，屋里更黑了。
連白天也沒有什么光線。
記得有一次夜里天忽然下大雪，能有一尺高，直下到白天都沒有停。
屋里的豆面缸里都見底了，只能吃點煮白菜，喝很多很多水來緩解饑餓。
到快晚上的時候，家里的門被敲開。
二姐一身泥水，挎著個籃子，拄著一個木棍瑟瑟發抖地站在外面。
臉和手都凍得青紫。
她是來給弟弟妹妹送吃的的。
本來要等雪停了再來，但雪一直不停。
她算著娘家姐弟的糧食快吃光了，再不來，等大雪一封，路更加不好走。
弟弟妹妹們就得餓肚子。
王屠戶出去給人家扛東西多掙倆嚼頭，她不顧婆婆的閑話，義無反顧地沖進大雪里。
路上卻被雪滑到，崴了腳。
最后只好爬著，找了個木棍，慢慢挪動著到家。
兩三里的路，走了大半天，從晌午，捱到快晚上。
姐弟幾個抱頭痛哭。
五郎擦了擦臉上的淚。
都過去了。
今年不但天天有肉有菜，還有毛衣棉衣穿。
毛衣是用羊毛織的，柔軟保暖。
棉衣是用棉花做的，特別厚實，這在村里是獨一份。
大姐說，等到春天，讓村里的其他人家也種棉花。
到時候冬天，大家都能有棉衣穿，就不會冷了。
……
何田田翻看了一下火炕頭捂著的豆芽。
黃色的豆瓣，白白胖胖的桿，又可以吃了。
家里的好幾個大火炕，幾乎日夜不停地燒著。
尤其是女子做工織毛衣的那屋，更是不敢停。
大胤朝的夏天格外熱，冬天格外冷。
在百姓不知道棉花為何物的情況下，個個手都凍腫凍裂。
為了能在冬日里，也能織毛衣。
何田田特意把兩間廂房打通，盤了個巨大無比的炕。
讓來何家織毛衣的女子們，坐在炕上干活。
這樣手才不會被凍僵。
有愿意住下的，晚上也讓住在這里。
火炕日夜燒著，只坐人未免有些浪費。
何田田便從豆腐坊里拿了些豆子回來，發豆芽。
這些都是當年的新黃豆，顆粒飽滿，完完整整。
黃豆清洗干凈后，倒入清水里，開始浸泡。
一般泡一夜時間。
準備好深底的籮筐，下面放一個碗，用來接水。
把泡好的豆子倒進去，攤平，蓋上濕毛巾，用來保濕。
毛巾上面均勻地澆一層水。
在發豆芽的期間，每日早晚各澆一次水。
籮筐上面蓋上一層黑布避光，放到火炕上面。
第一天，黃豆會冒出一個小芽芽。
剛剛長出小芽芽的黃豆，還有個可愛的名字，叫豆嘴。
第二天豆芽會更長一些。
一般發三天，豆芽就已經長長的，胖胖的了。
再多發一天的話，就會長出根須。
豆子變成豆芽，體積也大了不少。
兩三把豆子，能發一大盆。
燙熟吃，清炒吃，甚至焯水涼調，都可以。
冬天放在火鍋里，更是一盤好菜。
現在后山村的人家，吃豆芽已經成為一種習慣。
不少盤了火炕的人家，也都在自家里發豆芽。
這倒不是何田田教的，是村民們自己摸索出來的。
冬天的豆芽村民們沒有見過，但春天的，可不陌生。
天熱豆子見了水會發芽，這點常識，老農民們還是知道的。
用心稍微一琢磨，就琢磨出來豆芽的做法了。
后來豆芽的做法漸漸傳到縣城，傳到東州，傳遞到大胤朝其他地方。
甚至還有人專門做起了冬天發豆芽的生意。
何田田無意間，讓在寒冷的冬日里苦熬的百姓，多了一門營生，掙到幾口果腹糧。
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