王屠戶被請來家中,在側院處理大野牛。
牛頭割下,皮肉分開。
大塊的牛肉被割下,放在大木桌上。
瘦肉被切成比大鐵鍋略小的塊,去掉筋膜油脂,洗干凈后整整齊齊地碼在一起。
何家兄弟姐妹齊上陣,連二妹都帶著孩子來了。
沒有去開荒的何氏族人,也來幫忙。
側院擺著一溜從村民家里借來的五個大鐵鍋。
何族長說,借了誰家鍋,晌午家里沒辦法吃飯,都來何家吃。
肉管夠!
肥肉洗凈,直接放在大鐵鍋中加上野蔥姜蒜熬牛油。
牛油一鍋鍋被熬出來,稍微放涼,倒入小一點的缸中。
濃郁的香味從何家上方飄到村子里,村里很多大人帶著小孩來圍觀。
大鐵鍋倒水,下大塊的瘦牛肉加清水淹沒。
放入野蔥姜,煮開,撇去浮沫,直到血水全煮出來。
撈出瘦牛肉,洗凈,瀝干水分。
牛肉入大鍋中,加入清水,剛好沒過牛肉。
野蔥姜蒜、鹽等香料放進去一起,蓋上大鍋蓋一起煮。
臨時搭的灶臺內火焰熊熊。
大鐵鍋蓋一邊,白煙騰騰。
香得人肚子叫如銅鑼,饑腸轆轆。
煮好的牛肉瀝干水分。
早有娃娃站在旁邊,吮著手指流口水。
煮好的牛肉切成片,切成條。
邊切,邊遞給旁邊等著吃的小娃娃們。
小娃娃們拿到肉,迫不及待地咬一口,高興地圍著院子跑圈。
切成片,或條狀的牛肉加入醬油、野蔥姜,一點點油,和面粉。
大鐵鍋洗凈倒入煉好的牛油,燒熱,差不多到姜放進去迅速起大泡的程度。
然后把火稍微整小一點。
大鐵鍋中下入一把把牛肉片,牛肉條。
炸肉的香氣很快出來,剛吃過煮牛肉的娃娃們很快又圍了上來。
連大人也不自覺地跟著咽口水。
牛肉炸好后,撈出控油。
何田田專門拿出一個小籮筐。
放上炸好的牛肉,撒上一點鹽粒,給村里來幫忙的大人和帶的小孩們吃。
牛肉都炸好后,把油過濾一遍,放在準備好的缸里。
鍋留底油,熱油加入八角、桂皮、香葉等,炒出香味后把牛肉片,牛肉條放進去。
大半鐵鍋牛肉,與調料混在一起,不停翻炒,入味。
出鍋放上鹽巴,攤在一個個大籮筐上放涼。
放涼的牛肉干唇齒留香,越嚼越上癮。
美中不足的是,沒有做辣的。
倒不是沒有辣椒。
大胤朝雖然沒有聽說哪里有,但何田田在系統商城里購買的小荒星種子里,可是青椒、紅椒、小辣椒,應有盡有。
大概是山海靈境太適合小荒星種子的生長了。
小荒星的種子們,不論是什么品種,需要什么樣的環境,種在山海靈境的黑土里,都能茁壯成長,并且幾天就能成熟。
現在都收獲好多茬了。
還好山海靈境小樓里的儲存木格多,儲存空間似乎也是無限大的樣子。
要不何田田都得發愁這么多東西放在哪里。
只是雖然有辣椒,但村里人,包括何家姐弟,大多是出過天花的,接種過牛痘的,不易食用辛辣刺激的東西。
所以何田田就沒有把辣椒拿出來,免得受不了麻辣牛肉干的誘惑。
放涼的牛肉干,被裝到疊好的油紙袋里。
二妹把油紙袋一個個放到大的背簍中。
這些都是要給去京城讀書的三郎帶走了。
放著放著,二妹眼中流下淚。
她悄悄把淚擦干,一抬頭,四妹就在旁邊。
四妹沒有說話,只是緊緊地抱了一下二姐。
一切盡在不言中。
相里舜華帶著侍從,踱著步子走進側院。
何家做好吃的,竟然沒有叫他。
哼!
“君老爺來了啊,嘗嘗我們做的牛肉干。”
何家族人們嘻嘻哈哈地笑著,伸手遞給相里舜華幾片牛肉干。
相里舜華眼疾手快,沒等夜幕說話,塞進嘴里。
好吃,越嚼越香!
夜幕一陣無語,忍著默默分泌的口水,裝作看不見的樣子。
吃都吃了,難道還能讓國君吐出來?
不過牛肉干聞著可真香啊。
“別客氣,你們也吃點。”
何家姐弟們拿著牛肉干遞給相里舜華的侍從們。
侍從們畢竟是暗衛出身,要負責保護主人的安危,都紛紛搖頭。
小八郎舉著牛肉一定要喂夜幕。
夜叔叔救了他,大姐說要知恩圖報,他現在就是在報恩呢。
夜幕推辭不過,看到國君微微沖他點頭,只得吃了牛肉干。
“你們幾個,都拿著放懷里吧。
給兄弟們分著,輪著吃。”
夜幕嚼著香噴噴的牛肉干,對手下人說。
其他人也不再推辭,接過成袋的牛肉放起來。
暗衛們整日面無表情的臉上,都帶了一點點笑意。
相里舜華絲毫不見外,拿著兩包牛肉干施施然走了。
這牛肉不錯,給懷胎的媳婦兒吃去。
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