筆趣閣小說網 > 國子監小廚娘 > 第86章 洗面筋
  蕭念織被晏常夏安慰的哭笑不得,最后無奈的搖搖頭:“沒事兒,多試幾次,也許就可以了,這個之后再說吧。”

  蕭念織今天想把圖紙畫出來給邱管事,之后的一些小食,需要一些特定的模具。

  雖然說有鍋也行,但是太費功夫了,不如現成的模具省事兒。

  如果數量多的話,還是模具更好用。

  只不過,這些事情,下午再去忙也可以,因為中午飯時間到了。

  他們中午去食堂吃的飯,特意避開學子們的高峰期。

  吃過飯,蕭念織就回來了。

  不知道是不是孽緣,回來的路上,碰到剛下山的盧景元三人。

  蕭念織:……!

  越看美味廚房里的刀越順眼了。

  不過,蕭念織也沒給對方眼神,一個是因為她本身就不想,另外一個則是晏常夏正在跟她說著話。

  盧景元也沒刻意去看蕭念織,只是雙方擦肩的時候,他拱手給魏王幾人行禮之時,眼角的余光,往蕭念織身上瞄了幾分。

  此時的蕭念織正好被晏常夏逗笑,水潤的荔枝眼含著淺淺的笑意,看起來清靈動人。

  盧景元很快收回目光,呼吸卻錯亂了兩拍。

  可惜,無人在意,也沒人關注。

  大家回去午休,蕭念織起的晚,也不困,索性就找了紙筆出來,開始畫圖紙。

  做蛋堡的,做小丸子的,做蛋餅的,還有平底鍋這種……

  各種各樣的,蕭念織畫好之后,就給邱管事送了過去。

  下午天太熱了,魏王沒出門,晏常夏窩在蕭念織這邊看話本。

  就是之前蕭舟送的那三本,只不過天熱,晏常夏不太坐得住,像是屁股底下坐了雞蛋似的,左右來回的晃動著,時不時的還探頭看看蕭念織手里的話本。

  接收到對方的目光,蕭念織抬起頭笑著看她:“要換著看嗎?”

  晏常夏平時并不怎么看話本,字多的東西,她都不喜歡。

  此時聽蕭念織這樣問,她忙搖了搖頭,然后小聲問:“咱們晚上吃什么呀?”

  如果宵夜好的話,那她晚上就不去食堂吃了,影響她的進食量!

  感受著外面的溫度,蕭念織想了想,試探開口:“要不吃涼皮?”

  涼皮?

  又是什么?

  昨天剛吃過了涼粉,所以是一樣的東西嗎?

  晏常夏直覺不太一樣。

  如此炎熱的夏天,聽到涼這個字,就會讓人本能的覺得舒服,所以晏常夏飛快點頭:“好呀,好呀,要做什么準備,我去找小王叔?”

  蕭念織想了想食堂現有的材料,覺得足夠用了,搖了搖頭:“材料夠用,不過咱們得提前動手。”

  制作涼皮的水,其實就是淀粉水。

  這個水用現成的也可以,但是因為涼皮里要加面筋,揉面筋的淀粉水如果不用就太浪費了。

  但是,揉完面筋的淀粉水需要靜置三四個小時的樣子。

  所以,想吃涼皮,就得提前下手了!

  晏常夏一聽,可以不看書了,馬上舉雙手贊同:“那咱們現在就過去吧!”

  這會兒已經是午后了,食堂估計也沒什么人,正好人少清靜,他們慢慢搞!

  蕭念織覺得坐著也是熱,動起來也是熱,那就動起來唄。

  她帶著晏常夏起來,也沒特意讓紅霜去叫魏王,臨出發之前,先去地里摘了些新鮮的黃瓜出來。

  這些洗干凈,可以扔到水桶里,吊到井里鎮著,用的時候再提出來,正好清涼爽口。

  下午的食堂一般會留一個人值班,這個人是葉嬸子或谷嬸子。

  崔嬸子和富嬸子是固定的夜間值班人員。

  今天是冷面谷嬸子,蕭念織有于姑姑提醒,對于她的冷臉,倒也沒有畏懼。

  谷嬸子冷臉不愛說話,蕭念織笑著打招呼,她也只是點點頭,又草草給晏常夏行了禮。

  蕭念織簡單解釋了一下,自己是過來提前做些材料準備。

  谷嬸子聽完,也沒有阻攔的意思。

  想要最后出來的涼皮筋道透亮還好吃,那么從和面開始就需要注意了。

  蕭念織習慣性的往面粉里加一點點的鹽,因為鹽可以提升面粉的筋性。

  除了加鹽,和面的時候,水面比例也需要搭配好,不然后續不是面筋揉不好,就是涼皮煮出來碎了,粘連,或是直接干裂。

  蕭念織動作很快,而且十分熟練,多少水多少面,似乎已經融入了她的肌肉記憶。

  晏常夏在一邊看著,半點忙幫不上,還有些急。

  面和好之后,需要醒發松弛,當然松弛的過程中,還需要揉按兩回,排除面團里的氣泡。

  面團醒發好的時候,魏王帶著來順過來了。

  蕭念織抬起頭,疑惑的看了一眼,心道:自己也沒搞出什么香味兒,對方怎么就過來了?

  她以為,對方是來找晏常夏的。

  結果,并沒有,魏王找了處地方,遠遠的坐在那里看著蕭念織……手里的面團。

  面團醒發好了,就可以開始加水洗面筋了。

  洗面筋也有很多學問在里面,要反復的擠壓,而不是拉扯。

  拉扯容易讓面團直接在水里散開,達不到最后的柔韌程度。

  晏常夏一直好奇的探頭看著,看到面團變小,看著盆里的水變白,她又忍不住了:“哇哇哇哇!”

  蕭念織:……

  嗯,明月郡主確實需要多讀書了,聽聽這貧瘠的語言儲備。

  魏王一聽這聲音,忙抻了下脖子,他距離遠看不太清楚。

  但是晏常夏這樣出聲,他又十分好奇,那邊到底發生了什么。

  不想給蕭念織太多的壓力,他想了想,暫時忍住了。

  反正,他已經過來了,有好吃的肯定不能少了他那一口!

  哼,別以為他不知道,大侄女肯定是想背著他吃獨食。

  這一點,他堅決不允許!

  蕭念織不知道魏王的心路歷程,面筋洗好之后,涼皮的材料就已經成功了一半了。

  洗面筋的水,靜默三四個小時之后,就可以用來制作涼皮了。

  至于面筋?

  她看了一下灶里的火,還有沒滅的,直接就利用起來,把面筋蒸了。

  為了讓面筋更加的筋道,蕭念織往里面加了一點點的小蘇打。

  小蘇打是用原主包袱里裁好的油紙包起來的。

  不遠處的魏王一看蕭念織動灶了,又抻著脖子去看。

  至于王爺的矜持?

  不好意思,在美食面前,他真沒有這樣的品德。

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